Gli effetti della crisi economica sul settore alberghiero di lusso a Venezia

Premessa
In  tutta  la  mia  carriera  universitaria,  molti  sono  stati  gli  argomenti 
interessanti  che  mi  sono  stati  proposti  e  sui  quali  sono  riuscito  a  sviluppare 
un’idea personale anche alla luce dei fatti quotidiani di cronaca. Di pari passo con 
i miei studi, ho avuto la possibilità di effettuare esperienze lavorative, in ambito 
turistico  e  non,  riuscendo  a  mettere  in  pratica  e  a  potermi  confrontare  su 
determinate  tematiche,  sfruttando  gli  insegnamenti  e  le  nozioni  che,  in  modo 
particolare, quest’ultima fase di studi mi ha lasciato.
Tra i molti argomenti sviluppati durante i corsi universitari, diversi sono 
stati gli aspetti che maggiormente mi hanno colpito e suscitato il mio interesse. Ho 
affrontato problematiche di Micro e Macroeconomia, analizzato in modo statistico 
la Customer Satisfaction, ho sviluppato teorie di Gestione del Territorio Rurale, 
studiato  le  Evoluzioni  Economiche  in  campo  Internazionale  e  approfondito 
ulteriormente temi e teorie di Economia del Turismo. Ma, sicuramente, le ultime 
esperienze di Economia del Turismo Avanzato, che prevedevano la creazione di 
progetti di consulenza aziendale, mi hanno permesso di capire, dandomi ulteriore 
conferma, che tutte le informazioni e le conoscenze acquisite in questi cinque anni 
universitari,  possono veramente essere sfruttate in modo pratico nel mondo del 
lavoro e nella vita di tutti i giorni.
Ecco che vanno così delineandosi i motivi di questa scelta di argomento 
per la tesi di chiusura della Laurea Magistrale: la volontà di unire un argomento 
del tutto attuale, la crisi economica, visto in un’ottica e attraverso un’analisi che 
coinvolge il settore turistico e la relazione diretta con un particolare comparto, 
quello  alberghiero,  di  mio  grande  interesse  e  in  cui  ho  già  avuto  esperienze 
lavorative.
In questo elaborato inizierò a trattare gli aspetti che hanno portato alla crisi 
economica mondiale, gli effetti che ne sono scaturiti, le influenze che ha portato al 
settore turistico nel suo complesso, con un’ampia analisi specifica per il settore 
4
degli  hotel di lusso, sulle conseguenze per la destinazione e concluderò questa 
prima parte con alcune riflessioni su come la società moderna farà le sue scelte 
per  uscire  da  questo  momento  difficile,  anche  con  la  testimonianza  diretta  di 
imprenditori o manager che lavorano in questo tipo di strutture. La mia analisi si 
concentra successivamente su uno studio delle strutture ricettive a cinque stelle 
presenti nella città e nella provincia di Venezia. In particolare mi soffermerò sulle 
caratteristiche che rendono queste aziende competitive sul mercato, con riflessioni 
sull’offerta  e  sulla  domanda  attuale  della  città  storica  e  su  come  vengono 
strutturati  a  livello  macroeconomico  gli  hotel  nella  destinazione.  Un  ulteriore 
passaggio sarà quello di capire, grazie alla lettura delle serie storiche riguardanti 
le presenze e le tabelle di turisti incoming, quali strategie il management intende 
attuare  per  ovviare  a  questo  rilevante  problema  economico  che  coinvolge  il 
mercato  internazionale,  inserendo  anche  personali  considerazioni.  Altra 
interessante  analisi  sarà  quella  rivolta  ai  possibili  nuovi  scenari  e  attrattive 
turistiche, ovvero una riflessione su come si sta trasformando l’industria di questo 
settore in relazione agli effetti della crisi economica. Infine, verranno trattati più 
nel  dettaglio  alcuni  sviluppi  a  seguito  di  tale  problematica  dal  punto  di  vista 
dell’occupazione, con le nuove prospettive lavorative sia per i dipendenti, sia per 
la nuova offerta entrante e verranno analizzati concretamente esempi virtuosi in 
questa direzione.
La struttura quindi sarà articolata in cinque differenti capitoli:
- il  primo  tratterà  dell’analisi  dell’attuale  crisi  economica  mondiale,  sarà 
posta attenzione alle cause, alla sua evoluzione e alle possibili strategie per 
la  sua  risoluzione.  Gli  ultimi  due  paragrafi  del  capitolo  andranno  ad 
analizzare la crisi del settore turistico, soffermandosi sui processi in atto 
per il superamento di tale momento di difficoltà;
- il secondo capitolo presenta un’accurata analisi sia dell’industria turistica, 
sia  del  comparto  alberghiero  in  generale,  ponendo  così  l’attenzione 
sull’organizzazione  di  questo  tipo  di  aziende.  Infine  verrà  analizzato  il 
5
motivo per cui gli hotel  di lusso hanno un valore aggiunto rispetto alle 
altre categorie;
- il terzo capitolo si soffermerà sull’analisi delle strutture ricettive di lusso 
di Venezia e provincia, evidenziando le ultime tendenze dell’offerta;
- il quarto capitolo analizzerà da un punto di vista statistico l’andamento dei 
flussi turistici del Veneto e della città di Venezia, con accurate riflessioni e 
considerazioni sui dati raccolti;
- il quinto capitolo presenterà l’analisi dettagliata della crisi alberghiera del 
lusso di Venezia, determinata da interviste, per mezzo di questionario, a 
direttori  e  albergatori  che  hanno  vissuto  il  momento  di  ristrettezza 
economica  in  prima  persona.  Il  capitolo  si  concluderà  con  opportune 
considerazioni  e  valutazioni  del  fenomeno  anche  in  una  prospettiva  di 
lungo periodo. 
Tutto questo grazie all’aiuto e alla collaborazione con l’Associazione Veneziana 
Albergatori e al suo Centro Studi che si occupano dell’assistenza e della gestione 
del comparto alberghiero nella città storica.
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Capitolo 1. Analisi dell’attuale crisi economica mondiale
1.1 Crisi: le cause e la sua evoluzione
Negli ultimi anni l’intero mondo ha assistito ad un evento che ha cambiato 
per molti il modo di vivere. Si tratta di una crisi globale che colpisce il lavoro, la 
produzione, che influisce sui prezzi, ma allo stesso tempo rivoluziona l’assetto del 
mercato industriale. Inizialmente la crisi è nata come finanziaria e, precisamente, 
ha  iniziato  col  colpire  il  mercato  del  credito  e  dei  sub-prime.  Negli  anni 
precedenti,  infatti,  è  stato  concesso  credito  a  tassi  molto  bassi  e  a  soggetti  o 
individui  che  di  fatto  non  potevano  assicurare  nessuna  garanzia.  Il  rischio 
derivante veniva poi trasferito dalle Banche ad altri istituti di credito attraverso il 
meccanismo della cartolarizzazione, anche fuori dai confini nazionali.1
La situazione oggi è molto complessa e piuttosto delicata. Si è assistito in 
tutti  i  Paesi  del  mondo  ad  un  calo  della  produzione  e  di  conseguenza  della 
occupazione, portando il PIL prima a fasi di stagnazione e poi di declino. Questo 
calo mette in luce il fatto che, da finanziaria, sia diventata una crisi reale, la quale 
ha  investito  tutti  i  mercati  esistenti,  mettendo  in  risalto  nuovi  scenari  e  nuovi 
assetti  economici  che prima non avevano lo  stesso peso.  Ecco che la  crescita 
economica ha subito un forte rallentamento, coinvolgendo anche settori e mercati 
che dimostravano di saper espandersi in maniera costante.
Già dagli anni ’90 e fino al 2007, negli Stati Uniti si è assistito ad una 
crescita esponenziale del credito, il quale ha arricchito le Banche per tutto questo 
periodo,  ma,  sviluppandosi,  ha  creato  allo  stesso  tempo  una  bolla  destinata  a 
scoppiare.  L’aumento  esponenziale  di  questo  credito,  ha  fatto  crescere  a  ritmi 
vertiginosi il mercato finanziario, dovuto all’integrazione dei mercati dei singoli 
Paesi  nel  mondo,  in  seguito  alla  eliminazione  delle  barriere  create  per  la 
1
 Fonte: Martellato “Corso di Macroeconomia Avanzato” 2008
7
circolazione del capitale globale. In secondo luogo, è opportuno considerare anche 
l’innovazione  che  il  mercato  finanziario  ha  subito,  cioè  la  creazione  di  nuovi 
strumenti e prodotti di risparmio e di investimento su misura e personalizzati per 
particolari esigenze o necessità e per singoli investitori. Altro fattore importante 
va  identificato  nella  forte  competizione  tra  le  diverse  Piazze  mondiali  che 
traggono vantaggio dal business della finanza (come Londra, New York, Milano, 
Tokyo, ecc.), le quali possono essere ritenute responsabili dell’innovazione che ha 
coinvolto questo tipo di settore. Questi quindi sono stati i fattori a determinare il 
boom finanziario e in particolare quello del credito.
L’espansione  del  mercato  del  credito  è  stata  ovviamente  favorita  dalla 
continua  diminuzione  dei  tassi  di  interesse  a  lungo  termine,  per  esempio  in 
America il tasso del debito pubblico è inferiore al 3%. In secondo luogo, è stata 
favorita ulteriormente dalla nascita di nuovi strumenti che hanno permesso una 
importante riduzione del rischio, grazie all’innovazione finanziaria.2
La vera e propria “incubazione” della crisi inizia a partire dal 2000, anno in cui si 
possono  collocare  le  più  importanti  novità  per  quanto  riguarda  internet  e  la 
finanza.  La  goccia  che  ha  fatto  traboccare  il  vaso,  può  essere  individuata 
nell’andamento del FED Funds Rate, cioè il tasso ufficiale della Federal Riserve, 
la Banca Centrale degli Stati Uniti. Questo tasso, dopo un periodo di netto calo, ha 
cominciato  a  salire  nel  2004, a seguito  del  tentativo  della  Banca di  far  fronte 
all’aumento  di  inflazione  che  si  stava  manifestando.  L’improvviso  aumento 
percentuale  ha creato  uno shock ed un’enorme difficoltà  dei  debitori  a pagare 
debiti e mutui. In seguito all’impossibilità di estinguere tali cespiti, le banche si 
sono  ritrovate  con  meno  credito  e  con  immobili  difficili  da  rivendere  in  un 
mercato in cui i prezzi erano decisamente scesi, portando una conseguente perdita 
e svalutazione dei beni in loro possesso.3 Questo inaspettato shock ha determinato 
una  importante  perdita  di  valore  dei  titoli  emessi  dalle  banche  attraverso  la 
cartolarizzazione, ovvero titoli acquistati da diversi istituti e investitori che si sono 
2
 Fonte: Il Sole 24 Ore, Lepido 2009
3
 Fonte: Martellato “Corso di Macroeconomia Avanzato” 2008
8
assunti così il  rischio dei crediti  concessi da questi,  con un conseguente crollo 
delle  quotazioni.  Tutto  ciò  provoca  una  stretta  del  credito  e  va  a  intaccare  la 
liquidità,  che  le  banche  si  scambiano,  facendola  inesorabilmente  scarseggiare 
anche perché gli  istituti  di  credito  che ne dispongono non sono più disposti  a 
cederla, vista la criticità della situazione che andava delineandosi. Si innalza così 
anche il tasso di interesse del mercato interbancario.
La  FED  allora  cerca  di  rimediare  diminuendo  nuovamente  il  tasso 
ufficiale,  ma  senza  alcun  riscontro  positivo  in  quanto,  come  detto,  quello 
interbancario continua a crescere. Come conseguenza, visto l’insuccesso di tale 
intervento e la continua carenza di liquidità, la FED, ma anche le altre Banche 
Centrali, decidono di aumentare lo stock di moneta, immettendo nel mercato una 
quantità superiore di carta moneta. Va evidenziato a questo punto un particolare 
importante: mentre nel mercato del credito la crisi si manifesta nel 2007, nello 
stesso anno il mercato della borsa fa segnare un trend e alcuni segnali di crescita.
Risulta  opportuno,  a  questo  punto,  fare  una  breve  precisazione  sulla 
differenza tra la crisi finanziaria e la crisi economica. La prima riguarda il mercato 
azionario dei titoli, la borsa e tutti gli enti della finanza, tra cui le banche. La crisi 
economica scaturisce da quella finanziaria e coinvolge l’assetto e il  volume di 
domanda  e  offerta  nel  mercato  dei  beni  e  dei  servizi.  Sono  due  tipi  di  crisi 
complementari e non indipendenti una dall’altra.  
Verso la fine del 2007, alcune banche iniziano ad entrare in crisi, come ad 
esempio la Norden Rock in Inghilterra, la quale ha subito l’intervento della Banca 
Centrale per un aiuto a superare il momento difficile e per evitare il fallimento, 
oppure la Country Side negli Stati Uniti d’America. A marzo del 2008 si avvicina 
al  fallimento,  sempre  negli  USA,  anche  la  Bearn  Sterns,  anche  se  verrà  poi 
salvata. Nello stesso mese, uguale sorte capita alla Freddie Mac, la quale viene 
salvata grazie ad un processo che la porterà ad essere nazionalizzata.4
Sempre nel 2008, a metà anno, inizia a manifestarsi volatilità nel mercato 
dei cambi, in cui il Dollaro, a sorpresa, si rafforza leggermente rispetto alla sua 
4
 Fonte: Martellato “Corso di Macroeconomia Avanzato” 2008
9
precedente  debolezza.  Decisamente  un fatto  inaspettato  poiché  è  proprio  negli 
USA che la crisi è scoppiata. La motivazione a tutto ciò può essere ricercata nella 
domanda di liquidità delle banche americane, in un momento in cui sono propense 
a  vendere  le  proprie  attività  per  scongiurare  la  chiusura.  Per  quanto  riguarda 
l’Euro, esso si rafforza fino a raggiungere il massimo a luglio dello stesso anno, 
per poi, nei mesi successivi, indebolirsi notevolmente.
Ritornando a focalizzare l’attenzione sul mercato del credito, nonostante 
l’immediato  intervento  con l’immissione  di  liquidità  nel  sistema,  si  protrae  la 
stretta,  poiché  le  banche  la  trattengono  presso di  se  senza  scambiarla.  Questo 
sembra  contraddire  il  modello  che  B.  Bernanke  (Presidente  della  FED) aveva 
previsto e che pensava si attuasse, in quanto, a suo parere, ad un aumento di base 
monetaria doveva seguire un aumento del credito ed evitare la stretta. Si capisce 
quindi  che  la  politica  monetaria,  al  fine  di  risolvere  tale  problema,  risulti 
insufficiente ed inefficace.
Esaminando ora l’inflazione, questa ha iniziato a diminuire visto il calo 
delle aspettative che ha fatto scendere i prezzi di tutte le materie prime. Risulta 
ancora  una  volta  essere  un  fenomeno  strano,  visto  che,  secondo  i  modelli, 
l’aumento di liquidità dovrebbe portare ad un aumento della domanda aggregata e 
conseguentemente anche dei prezzi. Tuttavia oggi la domanda sta diminuendo a 
causa della recessione.
Nel 2008 si assiste al fallimento di altri istituti bancari in America, alcune 
vengono  salvate  grazie  all’intervento  dello  Stato,  altre  invece  chiudono 
definitivamente. Di ciò si ha un chiaro esempio con la Lehman Brothers, per la 
quale  il  Governo  ha  assunto  una  posizione  di  distacco,  decidendo  di  non 
intervenire in soccorso di questa banca.5 Così facendo, ha innescato una serie di 
situazioni  ed  eventi  drammatici  e  assolutamente  negativi,  provocando  un 
susseguirsi di crolli in borsa, poiché gli investitori temevano il ripetersi di questo 
processo anche nei confronti di altre aziende titolate.6 Dei casi positivi si possono 
5
 Fonte: www.wikipedia.org consultato il 22/02/2010
6
 Fonte: The New York Times, Krugman 2008
10
individuare nella Goldman Sachs e nella Morgan Stanley, che riescono a salvarsi 
perché erano meno esposte al mercato ipotecario rispetto ad altre realtà. Accettano 
però la condizione di diventare  banche commerciali  e di  sottostare  a maggiori 
controlli da parte della Securities and Exchange Commission (l’ente governativo 
americano preposto alla  vigilanza  della  borsa valori).  Riescono a sopravvivere 
anche  Citigroup  Inc.  e  Bank of  America.  Di  seguito  a  questi  avvenimenti,  si 
assiste anche al crollo degli Hedge Funds, ossia dei grandi speculatori, i quali, per 
tentare di salvarsi, cercano di vendere tutte le loro attività, provocando così una 
ulteriore diminuzione dei prezzi.
A  questo  punto  diventa  sempre  più  evidente  e  riscontrabile  l’effetto 
ricchezza o “wealth effect”. In particolare questo comporta che, se la popolazione 
si  sente  più  ricca,  avrà  un  atteggiamento  molto  più  favorevole  al  consumo  e 
all’acquisto di beni, servizi e titoli di borsa. Mentre in periodi in cui la sensazione 
di povertà si avverte maggiormente, la tendenza dei consumatori sarà quella di 
ridurre gli acquisti e i consumi e cercare di vendere i titoli e gli immobili nella 
speranza di ridurre il più possibile il rischio di un abbassamento eccessivo del loro 
valore.  Questa  situazione  è  proprio  quella  che  si  è  verificata  con  la  crisi 
economica degli ultimi anni. Gli acquisti si sono notevolmente ridotti, le richieste 
di beni e servizi sono scese rapidamente portando ad un blocco dell’economia e 
della circolazione di moneta.7 Il risultato di tutto ciò determina il crollo dei titoli 
azionari ed un sempre maggiore acuirsi della crisi economica.
A  settembre  del  2008  la  crisi  finanziaria  americana  colpisce  tutte  le 
Nazioni e i mercati del mondo, proprio nel momento in cui il Ministro del Tesoro 
USA H. Paulson rende noto il suo piano di salvataggio, che prevedeva l’acquisto 
delle  banche  con  i  soldi  pubblici,  cioè  nazionalizzandole.8 Il  questo  piano 
includeva anche l’acquisto del valore di 700 miliardi di dollari di “troubled assets” 
dalle banche, ovvero di ipoteche ad alto rischio. Così facendo, le azioni subirono 
un ulteriore crollo, poiché nemmeno lo stesso Paulson era in grado di spiegare 
7
 Fonte: www.economist.com consultato il 21/06/2010
8
 Fonte: Il Sole 24 Ore, Lepido 2009
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come questo piano avrebbe potuto risollevare le sorti dell’America dalla crisi9. 
L’obiettivo principale comunque era quello di aiutare con dei capitali le più grosse 
società finanziare.
La crisi arriva successivamente anche in Europa, ma l’UE fatica a reagire 
prontamente rispetto agli Stati Uniti, come si vedrà in seguito, vista la mancanza 
di  un  Governo  Centrale.  Le  strategie  e  gli  interventi  europei,  quindi,  restano 
troppo lievi e arrivano troppo tardi, proprio per questo motivo.
Questi  ultimi  anni  sono  stati  davvero  difficili  per  tutto  il  settore 
economico. Si è assistito alla chiusura di molte aziende, altre, che sono riuscite a 
continuare nel loro lavoro, hanno visto una notevole diminuzione della domanda e 
come  conseguenza  hanno  tagliato  drasticamente  la  produzione  e  il  personale 
interno.  Ancora  oggi,  agli  inizi  del  2010,  si  assiste  alla  chiusura  di  grossi 
stabilimenti e ad un aumento di disoccupazione e precarietà che portano a proteste 
e  scioperi  nelle  piazze.  Certi  studiosi  ritengono che la  crisi  sia  necessaria  per 
eliminare le aziende e gli istituti meno virtuosi e che hanno lavorato in modo poco 
precauzionale,  favorendo il  fenomeno del darwinismo sociale.  A mio parere,  è 
opportuno specificare che era difficile fare una previsione su quelli che sarebbero 
stati  gli  avvenimenti  degli  ultimi  anni,  inoltre  stiamo  assistendo  ad  una  crisi 
globale  che colpisce  tutto  e tutti  in  maniera  più o meno forte,  con le  relative 
difficoltà per uscirne. Si prevede che la situazione ritornerà alla normalità verso il 
2012, ma al momento le criticità e le problematiche restano molto forti e difficili 
da superare.         
1.2 Processi e strategie per la risoluzione della crisi
La  crisi  economico-finanziaria  è  scaturita  a  causa  della  carenza  di 
liquidità, alla quale le banche centrali hanno cercato di far fronte con una politica 
al ribasso del costo del denaro.
9
 Fonte: The New York Times, Krugman 2008
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