Evidenze nutrizionali per il recupero muscolare nell'atleta di endurance

INTRODUZIONE Gli atleti impegnati in qualsiasi attività e disciplina, soprattutto se coinvolti in competizioni che prevedano sforzi intensi e di lunga durata come i maratoneti, hanno nell’alimentazione uno degli argomenti di maggiore interesse ed è oggi oggetto di studio per programmare quali siano le migliori strategie per migliorare performance e recupero. Questa affermazione vale anche lasciando da parte il complesso e diffuso fenomeno del doping, i cui limiti sono oggi spesso contigui e indistinguibili dalle lecite supplementazioni dietetico- farmacologiche. Alla base di questo aumento delle prestazioni ci sono tecniche di allenamento sviluppate su conoscenze sempre più approfondite della fisiologia muscolare e della risposta allo stress, tuttavia le nuove acquisizioni nell’ambito della biochimica degli alimenti e della nutrizione, hanno evidenziato un ruolo fondamentale della nutraceutica funzionale. L’alimentazione dell’atleta deve tener conto delle caratteristiche strutturali corporee, del tipo di attività fisica svolta, ma anche delle condizioni in cui viene l’attività stessa viene svolta (temperatura e umidità, ad esempio) per un bilancio energetico ideale. Ciò al fine di ottenere una prestazione ottimale, ridurre i tempi del recupero post- performance e contenere lo stress ossidativo. Personalmente pratico attività sportiva aerobica con esercizi di endurance e sono molto interessato all’alimentazione. Con questa tesi mi sono proposto di effettuare una recensione, basata sulla bibliografia recente, sulle moderne indicazioni dietetiche, che possono supportare e potenziare la resa nell’attività sportiva agonistica in generale e in particolare nell’attività di endurance. Di particolare interesse è stato approfondire il tema riguardante la nutrizione e il recupero muscolare in quanto l’ottimizzazione della strategia nutrizionale facilita il miglioramento della prestazione successiva. ll recupero funzionale infatti coinvolge un insieme di processi fisiologici che prevedono il ritorno all’omeostasi del organismo, l’adattamento allo stress indotto dall’esercizio, il ripristino di una adeguata idratazione, il recupero delle riserve energetiche, il riparo 1