Riso: energia per la vita

1 Introduzione Ho deciso di parlare di agricoltura perché sento la necessità di ricordare a tutti quanto è importante difendere il territorio e la sua capacità di generare vita. Il titolo scelto: “ Ri s o :   energ i a   p er   l a   v i ta ”   n o n   è   so l a m ent e   u n   ri f eri m ent o   ad   u n a   d el l e   p ri n ci p al i   i ssu es   d el l ’exp o   2 0 1 5 ;   m a   u n   i n v i to ,   a   chi u n q u e   l eg g esse   i l   mio lavoro, alla seguente riflessione: preservare il territorio per preservare la vita umana. Il riso sfama an co ra   m i l i o n i   d i   p o p o l az i o n i ,   è   u n   al i m en to   che   ra cchi u d e   energ i a   p er   l ’u o m o   (c o n sum o   al i m en tare ) ,   energ i a   p er   l ’a m b i en te   (bi o g as) , ha un contenuto energetico basso di grassi e ricco di elementi nutritivi. N el l a   trad i z i o n e   g ast ro n o m i ca   i tal i an a   è   u n   p ro d o tt o   i rr i n u n ci ab i l e   che   h a   p o r tat o   n egl i   an n i   l ’ag g et ti v o   d i   eccellente. La mia ricerca si basa sui risultati di u n ’an al i si   co m p ar ata,   relativa ai prezzi e alle tecniche di commercializzazione del riso in Italia e in Tanzania; per analizzare lo scenario nella sua totalità considero le co n d i z i o n i   a m b i en tal i ,   p o l i ti che   ed   ec o n o m i ch e   d i   p artenz a   d ei   d u e   p aesi .   L ’a n al i si   s i sviluppa partendo dallo studio del territorio italiano, precisamente regione Piemonte, per spingersi oltre e andare a considerare nuove realtà nel campo della produzione risicola; ovvero la Tanzania, meta in cui grosse multinazionali stanno iniziando un processo irreversibile di compravendita di terreni per far fronte alle loro necessità produttive. Per eseguire uno studio utile e allo stesso tempo completo, ho ritenuto opportuno fondere molti aspetti tematici, in modo tale che la ricerca non si limitasse ad uno studio del territorio, delle p ro d u z i o n i  ri si c o l e   e   d el l ’i m p resa.   Ho deciso v o l u tam ente   d i   d are   u n ’i m p o stazi o n e   p i ù   am p i a,   ch e   p arti ss e   d al l o   stud i o   d el l e   te cni che   d i   produzione, dalla genetica delle varietà di riso e conformazione dei terreni, ai problemi ambientali, sostanzialmente allo stato attuale di inquinamento del suolo e d el l ’a cqu a.   P er   p o i   affr o n tare   i   d efi ci t   d e l   set t o re   sul l ’al tr o   v ers an te ;   chi ari ta   l a   q u es ti o n e   a m b i en tal e   ri mane   l a   q u est i o n e   p o l i ti ca   ed   eco n o m i ca.   Quindi le normative europee per Europa 2020, la Politica Agricola Comune, i finanziamenti statali ed europei e la questione puramente economica, ovvero le quotazioni dei prezzi dei prodotti su scala mondiale ed una serie di problematiche legate alle importazioni in Europa da paesi meno avanzati come ACP 1 con dazio limitato o esente. Per questo motivo mi sono av v al s a   d el l a   c o l l ab o raz i o n e   d i   p erso n al i tà   d i ff erenti ,   d al l ’ag ri co l t o re   al   chi m i c o ,   agli attori fondamentali che regolano i sistemi di finanziamento a livello statale e locale; il tutto per fornire al lettore gli strumenti che lo mettano nelle migliori condizioni di pensabilità e di una conseguente possibilità di agire 2 . Prima di descrivere le quattro grandi macro sezioni sviluppate, mi sembra doveroso fare un breve cenno sul l a   m et o d o l o g i a   d ’i n d ag i n e   ad o tt a ta.   N el l ’an al i si   st ati sti ca   m i   s o n o   s erv i t a   d i   an alisi univariata e bivariata con la prevalenza di dati quantitativi piuttosto che qualitativi, andando a calcolare misure di tendenza centrale, misure di variabilità, eventuali correlazioni tra variabili quantitative e qualitative, modelli predittivi quasi sempre parametrici come il modello di regressione lineare semplice. Al l ’i n i z i o   d i   o g n i   cap i t o l o   ri p o rt o   il tipo di dati trattati, il riferimento temporale e spaziale del campione selezionato e la metodologia d ’i n d ag i n e   i m p i eg ata;   m e n tre   al   te r m i n e   d i   o g n i macro area, ho dedicato un capitolo per le specifiche conclusioni della parte in questione in modo da rendere la lettura più veloce e scorrevole. 1 Africa, Caraibi e Pacifico 2 Pierre Bourdieu