Le attitudini al consumo di alimenti Geneticamente Modificati: uso dei Modelli a Scelta Discreta per l’analisi del caso Trentino

La ricerca svolta si è occupata di valutare, partendo dall’analisi di un caso paradigmatico, le scelte che un consumatore può operare in un mercato caratterizzato dalla compresenza di alimenti “convenzionali” e alimenti ottenuti a partire dall’uso di biotecnologie in agricoltura. Con il termine “biotecnologie” si fa riferimento alle tecniche che utilizzano organismi viventi (batteri, lieviti, cellule vegetali o animali di organismi semplici o complessi) o loro componenti per migliorare le caratteristiche di piante e animali, per sviluppare nuove funzionalità, prodotti e servizi, per conoscere e trattare malattie, condizioni avverse, contaminazioni ambientali, carenze alimentari. La presente ricerca ha applicato la metodologia dei Modelli a Scelta Discreta alle preferenze per diverse applicazioni delle agro-biotecnologie finalizzate all’aumento delle rese produttive, alla riduzione degli impatti ambientali associati alle tematiche agronomiche convenzionali ed all’espletamento di funzionalità aggiuntive per la salute umana attraverso l’alimentazione. La scelta di applicare Modelli a Scelta Discreta verte sul fatto che questa metodologia, utilizzando lo strumento delle interviste dirette, permette di analizzare le scelte individuali in presenza di scenari (profili) differenziati rispetto a particolari caratteristiche (attributi) il cui valore si vuole indagare. Si rende pertanto possibile ricavare un indicatore di scelta (trade-off) che sintetizza la struttura delle preferenze individuali per i diversi profili della risorsa da valutare.
Una preliminare analisi del contesto ha consentito di ottenere informazioni preziose sulle tecniche di trasferimento genico attualmente utilizzate in agricoltura, sulla diffusione degli OGM nel mondo e sul quadro normativo di riferimento. Sono stati inoltre approfonditi i principali studi qualitativi e quantitativi condotti in Europa ed in Italia sul tema della percezione pubblica delle biotecnologie. e degli OGM agro-alimentari
La parte metodologica della tesi fornisce una descrizione accurata dei Modelli a Scelta Discreta da un punto di vista formale, non tralasciando di prendere in esame le fasi salienti dell’implementazione dell’indagine sul campo per la raccolta dei dati, con l’individuazione del prodotto oggetto di studio, la costruzione del disegno sperimentale e la descrizione del questionario.
L’analisi empirica completa l’indagine, attraverso l’applicazione di alcuni specifici Modelli a Scelta Discreta (Multinomial Logit e Random Parameter Logit) a più di 700 osservazioni, raccolte all’interno di un campione casuale di consumatori della Provincia di Trento. Oltre all’elaborazione econometrica di tali osservazioni, la tesi affronta in dettaglio gli aspetti relativi alla scelta del campione sul territorio trentino, al disegno della ricerca e alla sua conduzione al fine di delineare in maniera completa il caso di studio a cui relazionare la discussione dei risultati ottenuti.