Risposta comportamentale dei suinetti alla caudectomia nella fase di post-svezzamento

5 1. INTRODUZIONE “L’allevamento dei suini costituisce parte integrante dell’agricoltura. Esso rappresenta una fonte di reddito per una parte della popolazione agricola.” (Direttiva CE 120/2008). 1.1 Aspetti generali della suinicoltura Il suino o maiale (Sus scrofa domesticus L.) è un mammifero e dal punto di vista tassonomico viene collocato nell’ordine degli Artiodattili, nel sottordine dei Suiformi ed appartiene alla famiglia dei Suidi. Le caratteristiche di questi animali sono: la presenza di un solo stomaco (monogastrici) che quindi impedisce loro la possibilità di effettuare la ruminazione, una pelle spessa, ricoperta di pelo rado, capace di sviluppare un consistente strato di lardo ed infine una dentatura con canini a crescita continua, che in alcune specie possono fuoriuscire dalla bocca diventando uno strumento di difesa contro i predatori. (Nanni, 2013). Si può affermare che il maiale, in quanto animale domestico, accompagna l’uomo sin da tempi molto antichi ed è inserito profondamente nel suo processo evolutivo, infatti il suo ruolo si è trasformato parallelamente allo sviluppo economico e culturale dell’umanità. Il processo di domesticazione del maiale si colloca intorno al 4500 a. C. in Cina, dove si ebbe un cambiamento radicale nello stile di vita delle popolazioni dell’epoca, che passarono da uno stile di vita caratterizzato da attività di autosostentamento come la caccia e la raccolta di frutti spontanei, ad uno incentrato sull’agricoltura e l’allevamento. Anche gli antichi Egizi conoscevano il maiale, ma lo ritenevano il simbolo della siccità e quindi veniva associato al “male”, anche se il popolo ne faceva grande utilizzo. Nelle popolazioni del medio-oriente invece c’è chi lo riteneva una creatura immonda (arabi ed ebrei) e chi invece ne apprezzava le qualità (assiri e babilonesi) (Nanni, 2013). Così come in Cina, il fenomeno della domesticazione del maiale si diffuse anche in Mesopotamia con i Fenici, dominatori del mare, che diffusero l’allevamento del suino in tutto il bacino del Mediterraneo. Infatti si hanno notizie della presenza dei suini, sia nelle opere di Omero, che nell’Odissea vi accenna con la maga Circe che trasforma i compagni di Ulisse in maiali, sia tra i romani con l’autore Giovenale, il quale nell’opera “Gli animali da mensa” mette in risalto il maiale come base dell’alimentazione di facchini e gladiatori. I romani furono i primi ad utilizzare la salagione e l’affumicamento per la conservazione delle carni di suino, in quanto grandi consumatori come dimostra l’opera dell’autore Apicio “De Re