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Il sistema HACCP entra nella legislazione italiana
26 maggio 1997
Il decreto legislativo n.155 sancisce l'introduzione del sistema HACCP nella legislazione alimentare italiana. Tale decreto stabilisce che tutte le aziende operanti nel settore alimentare applichino un Sistema di autocontrollo aziendale, basato sul cosiddetto metodo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), al fine di garantire e mantenere specifici standard di igiene e salubrità dei propri prodotti in tutte le fasi in cui si articola l'attività, successive alla produzione primaria.
Tesi correlate:
- Il sistema di autocontrollo Haccp sull’igiene e la sicurezza dei prodotti alimentari (d.lgs 155/1997) di Daniele Miani
- La responsabilità del produttore alimentare tra norme tecniche e norme giuridiche: diritto comunitario, diritto italiano e sistema Haccp a confronto di Ilaria Giada Nidini
- Vision 2000: nuovo approccio alla certificazione del sistema qualità di Verena Cason
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