Elenco appunti esame Chimica degli alimenti e legislazione

Appunti delle lezioni dell'esame di chimica degli alimenti. Vi si descrive la composizione di lipidi, carboidrati e proteine.

Autore: Lucrezia Modesto
Facoltà: Medicina e Chirurgia
Università: Università degli studi di Genova
Docente: Paola Zunin