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Zoonosi, appunti gratuiti disponibili

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Principi di igiene e sanità degli alimenti di origine animale

In questi appunti relativi all'esame di igiene degli alimenti di origine animale, l'autore prende in considerazione le principali contaminazioni degli alimenti che possono portare patologie nell'uomo. Descrive poi le procedure di detersione e disinfezione da adottare da parte degli allevatori.

Altri temi trattati: metalli pesanti igiene
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